... ist
schwer chaotisch. Eigentlich wollte ich heute einen kleinen "Hallo-hier-bin-ich" Kuchen backen. Quasi nur um hier einen anständigen Start präsentieren zu können. Aber - Pustekuchen. Ich merke... der Name ist schlichtweg Programm. Nach einem unglaublichen Tag mit zahnendem Nörgelzwerg, der es für unglaublich spannend befand, die Wasseranlage des Krankenhauses bis zur Nasenspitze genau zu betrachten und einem etwas größerem Zwerg der alles gut fand, was ich nicht gut fand, bin ich (mal wieder) vom Fleck weg eingeschlafen, als es die Zwei auch endlich taten. Darum gibt es heute etwas "Altes".
Wenn ihr mal einen Hingucker wollt, beim sonntäglichen oder sonsttäglichen Kaffeeklatsch, dann solltet ihr diese 5 Minuten Mehraufwand in jedem Fall in Angriff nehmen. Der Schokoladenkranz macht aus jedem gewöhnlichen Kuchen ein echtes Highlight und es geht so fix, dass man es kaum Glauben mag :D
Was ihr dazu braucht:
- Einen Kuchen eurer Wahl (bevorzugt rund)
- Kuvertüre
- Backpapier oder Alufolie
Ich habe einen gekochten Schokoladenkuchen mit
Waldbeermascarpone gefüllt und Zartbitterganache eingestrichen zum
Schokokranzkuchen auserwählt.
1. Bereitet zunächst einen Streifen Backpapier oder Alufolie vor, der so lang ist, das er den Kuchen komplett umrundet. Bestenfalls so, dass das Papier oder die Folie nicht übereinanderlappt. Faltet es einmal oben und unten sodass ihr eine gerade Kante habt und markiert mit der Knickfalte "oben" die Höhe des zukünftigen Schokoladenrandes.
2. Schmelzt etwa 50-100 g Kuvertüre (oder Tafelschokolade oder was ihr eben zur Hand habt) im Wasserbad und füllt es in einen Gefrierbeutel. Schneidet eine (wirklich sehr) kleine Spitze ab und dann zeichnet ihr nach Lust und Laune ein Muster aus Schokolade. Je engmaschiger desto stabiler ist das Konstrukt am Ende.
3. Lasst das Kuvertürmuster etwas abkühlen (etwa 10 Minuten) sodass beim anheben des Papieres oder der Folie die Schokolade nicht herunterrutscht (also verläuft). Sobald die Schokolade etwas angezogen ist, legt ihr den Papier oder Folienstreifen nun um den Kuchen herum und lasst die Schokolade nun ganz auskühlen. Ich stelle den Kuchen dann immer in den Kühlschrank.
4. Nach etwa einer halben Stunde (im Kühlschrank) könnt ihr dann das Papier oder die Alufolie vorsichtig lösen. Ich habe es bisher nicht mit Alufolie gemacht, mit Backpapier funktioniert es in jedem Fall wirklich sehr problemlos. Vorsicht sollte man natürlich dennoch walten lassen. Wie bei einem Abziehbild. Es ist von Vorteil, wenn das Schokoladenmuster im Vorfeld nicht völlig über den oberen Rand gezeichnet wurde, da sonst die Schokolade etwas hartnäckiger am oberen Rand festklebt.
Der Schokokranz ist stabiler als man zunächst denken mag. Und in jedem Fall ist er ein absoluter Blickfang auf jedem Kaffeetisch.
Rezepte für den Schokoladenkuchen, die Waldbeercreme sowie wie die Ganache folgen. Nur hab ich dazu gar kein Bildmaterial zur Hand. Deswegen erstmal nur dieses kleine süße Extra, das jeden Kuchen aufpeppt.
Aus der übrig gebliebenen Kuvertüre könnt ihr im übrigen ganz nebenbei leckere
Schokocrossies machen. Ungezuckerte Cornflakes mit der Kuvertüre oder
der Schokolade vermengen und auf einem Backpapier zum trocknen auslegen.
So bleibt garantiert nichts übrig.
Ich hoffe, ich konnte es verständlich erklären.
Einen lieben
(Gute-Nacht) Gruss
Minensie
